RecettesPlat
Gratin de brocoli et chou-fleur à la ricotta et aux œufs
Un gratin léger et protéiné, onctueux sous une croûte dorée.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Mode de cuisson
- Four
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Saison
- Hiver
Ingrédients
- 1 brocoli (environ 350 g)
- 1 petit chou-fleur (environ 400 g)
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 40 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Noix de muscade, sel, poivre
Matériel
- Four
- Plat à gratin
- Cuit-vapeur ou casserole
- Saladier et fouet
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets.
- Faites-les cuire 6 à 8 minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante. Ils doivent rester un peu fermes : la pointe d’un couteau entre, avec une légère résistance. Égouttez-les bien.
- Épluchez l’ail et écrasez-le. Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs, l’ail, la moitié du parmesan, une pincée de muscade, le sel et le poivre.
- Mettez les légumes dans un plat à gratin. Versez le mélange à la ricotta par-dessus pour les recouvrir.
- Parsemez du reste du parmesan. Faites cuire 20 minutes au four, jusqu’à ce que le dessus soit doré.