RecettesPlat
Gratin d'aubergines aux lentilles et à la tomate
Des aubergines fondantes, des lentilles et une sauce tomate parfumée, gratinées au four.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Mode de cuisson
- Four
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyen
- Saison
- Automne
Ingrédients
- 2 aubergines (environ 600 g)
- 200 g de lentilles vertes ou corail sèches (ou 2 boîtes de lentilles cuites)
- 400 ml de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan ou de thym
- 60 g de parmesan ou de gruyère râpé
- Sel, poivre, basilic frais
Matériel
- Four
- Plaque de cuisson
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle ou sauteuse
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm.
- Posez les rondelles sur une plaque. Étalez dessus 1 cuillère à soupe d’huile avec un pinceau ou une cuillère. Faites-les cuire 20 minutes au four, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante, sans sel : 20 à 25 minutes pour les vertes, 10 minutes pour les corail. Égouttez-les. Avec des lentilles en boîte, rincez-les et égouttez-les simplement.
- Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faites cuire l’oignon et l’ail 4 minutes en remuant.
- Ajoutez les tomates et l’origan. Laissez cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez les lentilles, salez, poivrez et mélangez.
- Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce aux lentilles, puis une couche d’aubergines. Recommencez jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien, en finissant par des aubergines.
- Parsemez de fromage râpé. Faites cuire 15 minutes au four, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic et servez chaud.