RecettesPlat
Curry de haricots blancs au chou-fleur
Un curry doux et crémeux, où le chou-fleur et les haricots blancs s'imprègnent d'épices.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Mode de cuisson
- Casserole
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Saison
- Toute l'année
Ingrédients
- 2 boîtes de haricots blancs (480 g égouttés)
- 1 petit chou-fleur
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 400 ml de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, coriandre fraîche
Matériel
- Grande sauteuse ou casserole avec couvercle
- Cuillère en bois
Préparation
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile 3 minutes. Ajoutez le curry et laissez parfumer 30 secondes.
- Versez les tomates et le lait de coco, puis ajoutez le chou-fleur. Laissez mijoter 12 minutes à couvert.
- Ajoutez les haricots blancs rincés et égouttés. Poursuivez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Salez, poivrez, parsemez de coriandre et servez.