RecettesPlat
Chili de haricots noirs aux poivrons
Un chili végétarien riche et épicé, qui mijote en une seule casserole.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Mode de cuisson
- Casserole
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Saison
- Automne
Ingrédients
- 2 boîtes de haricots noirs (480 g égouttés)
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 ml de tomates concassées
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, coriandre fraîche, yaourt nature
Matériel
- Grande casserole ou cocotte avec couvercle
- Cuillère en bois
Préparation
- Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en dés.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile 4 minutes, puis ajoutez l’ail et les poivrons. Laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez le cumin, le paprika et le piment. Remuez 30 secondes pour les parfumer.
- Versez les tomates concassées et 100 ml d’eau, puis les haricots noirs rincés et égouttés.
- Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, à moitié couvert. Salez, poivrez.
- Servez avec du yaourt nature et de la coriandre.