RecettesDessert
Brownie au chocolat et patate douce
Un brownie fondant et très chocolaté, dont la patate douce apporte le moelleux et la douceur.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Mode de cuisson
- Four
- Portions
- 9
- Difficulté
- Facile
- Saison
- Automne
Ingrédients
- 300 g de patate douce (environ 1 grosse)
- 100 g de chocolat noir (70 % minimum)
- 2 œufs
- 60 g de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Quelques noix concassées (facultatif)
Matériel
- Four
- Moule carré de 20 cm
- Papier cuisson
- Cuit-vapeur ou casserole avec panier vapeur
- Mixeur plongeant ou robot
- Casserole ou bol pour le bain-marie
- Saladier et spatule
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez la patate douce, coupez-la en cubes et cuisez-la 15 minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
- Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Réduisez la patate douce en purée lisse au mixeur, avec les œufs et le sirop d’érable.
- Ajoutez le chocolat fondu, puis la poudre d’amandes, le cacao, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans un moule carré de 20 cm chemisé de papier cuisson, lissez le dessus et parsemez de noix.
- Enfournez 25 minutes : le centre doit rester légèrement tremblant. Laissez refroidir avant de découper en neuf carrés.